La cuisine crue est une cuisine savoureuse et très digeste qui se prépare au dernier moment pour préserver les nutriments. Elle peut être servie chaude. Des jus peuvent être servis avant le repas, les desserts délicieux sans oeufs ni laitage peuvent être proposés en dehors du repas vers 16H-17H.

L’alimentation vivante d’où est issue la cru-sine s’appuie sur :

— les graines germées riches en acides aminés qui constituent les protéines,

— le lacto-fermenté riche en bactéries qui vont permettre d’améliorer la santé de nos intestins et du fameux microbiote

— les fruits pour leur énergie et leurs vitamines

— les légumes pour leurs minéraux et leurs vitamines

— les oléagineux pour leur matière grasse et leurs protéines.